Backofen aus Lehm selber bauen

Es ist faszinierend, wie aus so einfachen Materialien wie Erde, Sand und Stroh in kurzer Zeit ein Backofen entsteht, mit dem jeder selbst Holzofen-Pizza, -Brot und -Kuchen backen kann.

Es ist immer wieder eine Freude, mitzuerleben, wie aus einer Idee mit kundiger Hilfe ein Plan wird und wie aus dem Plan mit Hilfe von einigen motivierten Helfern und wenigen gezielten Anweisungen ein schöner und auch funktioneller und langlebiger Lehm-Backofen entsteht.
Gerne begleite ich euch dabei.

Besonders auch das gemeinsame Wirken & Gestalten machen den Lehmofenbau zu einem unvergesslichen Erlebnis.

Gut zu wissen

Ein Lehmofen lässt sich sehr individuell gestalten und kann in Verwendung, Grösse, Form und Bauart an die jeweilige Situation und die jeweiligen Wünsche angepasst werden. Pizza und Brot backen, Heizen, Kochen oder auch alles zugleich ist möglich.

Einen Lehmofen zu bauen ist einiges an Arbeit und dauert je nach Grösse und Anzahl Helfer zwischen einem und fünf Tagen. Es ist also auf jeden Fall von Vorteil (und macht auch mehr Spass), wenn Freunde, Verwandte und Nachbarn oder auch (zahlende) Workshop-Teilnehmer mit anpacken.

Ein Lehmofen braucht ein der Grösse angemessenes Fundament und am Ende ein Dach drüber, weil Lehm nicht wetterfest ist.

Die Vorbereitungen sollten nicht unterschätzt werden. Materialbeschaffung, Fundament und Dach sind oft mehr Aufwand als der eigentliche Bau. Je nach Wunsch kann ich auch diese Arbeiten übernehmen bzw. dabei unterstützen.

Je nach Grösse & Standort braucht der Ofen bzw. das Dach eine Baubewilligung. Meist wird er aber auch einfach geduldet.

Sei dir bewusst, dass Backen im Holzbackofen mehr Aufwand bedeutet als im Elektro-Ofen. Dazu gehört Holz beschaffen, 2-3 Stunden vorheizen, Reinigung und Unterhalt.

Ich baue neben Backöfen auch Heizöfen aus Lehm, sowohl nach dem Rocket Stove Prinzip (Rocket Mass Heater) als auch so ähnlich wie traditionelle Kachelöfen.

Wie ich dich unterstützen kann

Ich unterstütze dich bei der Planung und Materialbeschaffung.
Ich leite euch beim Bau an, zeige wichtige Handgriffe und die richtigen Lehmmischungen.
Natürlich packe ich auch selber tatkräftig mit an oder baue sogar einen kompletten Ofen für euch.
Ich kann dich auch bei Planung und Bau des Sockels und des Daches unterstützen.

Schildere mir deine Bedürfnisse und wir werden zusammen die Details für dein Projekt erarbeiten. Mein Ziel ist es, dass du am Schluss nicht nur weisst, wie dein Ofen gebaut ist, sondern auch warum.

Kosten

Die Kosten des Materials sind meist gering, je nach Grösse, Quellen und Bauweise Fr. 0 – 300.-

Honorar

Der normale Energieausgleich für meine Begleitung beträgt Fr. 60.- pro Stunde bzw. maximal 500.- pro Tag, plus Spesen.

Und ich tue diese Arbeit mit viel Herzblut und Begeisterung. Bitte melde dich, wenn du bereit bist für einen Ofenbau und es nur am Geld fehlt. Wir finden eine Lösung.

Wie ein Lehm-Backofen gebaut wird

0. Material besorgen

Lehm aus dem lokalen Boden, von einer nahen Lehmgrube oder Ziegelei, Sand, Stroh, Sägespähne, Schamotte.
Diverse Eimer und Wannen, Plane zum Mischen und je nach Bauweise weitere Werkzeuge.

1. Sockel

Auf einem geeigneten Untergrund wird ein tragfähiger Sockel der gewünschten Höhe gebaut. Es können Backsteine, Holz, Paletten, Erde oder andere Materialien verwendet werden.

2. Backfläche

Ein Ring aus Strohlehm, verstärkt mit Steinen oder Holzrahmen, hält die Dämmung zusammen. Dafür können Glasflaschen, Blähton oder Perlit verwendet werden. Darauf kommt die Backfläche aus Schamottesteinen oder einfach Ofenlehm.

3. Türbogen

Über eine Schablone aus Holz oder der Tür aus Strohlehm wird der Türbogen gebaut. Schön und robust mit Schamottsteinen, etwas wilder aus Natursteinen oder einfach aus Ofenlehm-Bällen.

4. Sandform

Aus Steinen, Holzstücken und schliesslich feuchtem Sand wird die Innenform des Ofens möglichst sauber geformt und danach mit Papier als Trennschicht abgedeckt.

5. Ofenlehm

Nun wird aus Lehm, mit der richtigen Menge Sand vermischt, die Masse-Schicht aufgebaut, die die Wärme speichert. Dafür werden zuerst Lehmbälle geformt, die dann über der Sandform aufgeschichtet werden.

Ein einfacher kleiner Lehmofen direkt am Strand in der Karibik — erste Lehmlage fertig

6. Dämm-Schicht

Nun wird darüber eine dicke Schicht Leichtlehm als Dämmung aufgebaut. Leichtlehm kann aus Sägespähnen, Stroh oder anderem leichten porösem Material hergestellt werden.

7. Form & Feinputz

Nun kann, wenn gewünscht, die Äussere Form mit Strohlehm modelliert werden. Dann wird der Feinputz aufgebracht, der dann noch mit Farben, Stempeln, Mosaik oder Schraffuren verziert werden kann.

Ein fertiger, noch feuchter Lehmofen mit Schildkröte — Schildkrötenofen

8. Dach

Wenn der Ofen nicht unter einem bestehenden Dach steht oder verschiebbar ist, muss spätestens jetzt ein Dach gebaut werden. Provisorisch reicht auch eine Plane.

Einige verwirklichte Ofenprojekte

Grenchen, SO

Backfläche: 60cm
3 Tage inkl. Sockel, 4-5 Menschen

Ein Familienprojekt für einen kleinen Ofen auf Rollen, mit viel Zeit fürs Modellieren der Schneckenform und Verzierungen.

Wattenwil, BE

Backfläche: 90cm
3 Tage, 3-6 Menschen

Gebaut mit Ursina und Stephan von der Jolimont Manufaktur fürs wöchentliche Backen von 20-30 Broten. Auf einer mit Stapler transportierbaren hölzernen Basis.